对于这个问题，可以从以下几个方面进行解答：
一、价格定位合理
一杯奶茶定价20元，这个价格既能够满足消费者的口感需求，又不会让消费者觉得价格过高。在保证品质的前提下，这样的价格定位是相对合理的，因此能够吸引大量的消费者。
二、产品特色和创新
虽然这家奶茶店需要顾客自己动手制作奶茶，但这恰恰成为了它的一种特色。这种自助式的制作方式不仅增加了顾客的参与感和体验感，也满足了消费者对于个性化和定制化的需求。同时，店家可能还在奶茶的口味、原料等方面进行了创新，从而提供了独特且美味的奶茶产品。
三、健康的经营理念
在当今社会，人们对健康饮食的要求越来越高。这家奶茶店可能坚持了健康的经营理念，选用了优质的原料，不添加任何防腐剂和添加剂，从而赢得了消费者的信任和认可。这种健康的经营理念也是吸引顾客的关键因素之一。
四、市场营销策略
这家奶茶店可能还采用了有效的市场营销策略，如通过社交媒体进行宣传推广，或者开展优惠活动等。这些策略能够吸引更多的潜在顾客，提高店铺的知名度和美誉度。
综上所述，这家奶茶店之所以能够在顾客需要自己动手制作的情况下仍然保持生意兴隆，主要得益于其合理的价格定位、产品特色和创新、健康的经营理念以及有效的市场营销策略等多方面的因素共同作用。
